Chè bưởi thanh nhiệt

chỉ cần thực hiện đúng cách nấu chè bưởi cực ngon dưới đây là bạn đã mang đến cho cả gia đình đặc biệt là các bé yêu một món ăn vặt vừa hấp dẫn vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo an toàn thực phẩm nữa đấy nhé.
 

Nguyên liệu :

  • Cùi bưởi (1 quả)
  • Đậu xanh xát vỏ 200g
  • Nước cốt dừa
  • Đường phèn hoặc đường kính
  • Muối
  • Phèn chua
  • Bột năng
  • Lá nếp

Cách làm :

 
Bước 1:
  • Đậu xanh ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo, cho vào xửng hấp chín, để riêng.

Bước 2 :
  • Cùi bưởi thái miếng nhỏ vừa ăn, trộn với 2 thìa muối, thêm chút nước, dùng tay bóp mạnh để muối ngấm vào cùi bưởi, đẩy chất đắng ra ngoài. Sau đó bạn có thể để ngâm 3 tiếng hoặc để qua đêm. Nếu cần dùng ngay, bạn phải bóp muối rồi rửa xả bằng nước lạnh lặp đi lặp lại nhiều lần liên tục cho tới khi hết đắng, hết mặn.
Chú ý: đây là bước quan trọng quyết định thành công của món chè bưởi nên bạn phải nếm cùi bưởi không còn đắng, hết mặn thì thôi. Nếu còn đắng, hãy tiếp tục bóp muối, vắt kiệt nước muối rồi rửa xả bằng nước lạnh.


Sau khi cùi bưởi hết đắng hết mặn, vắt ráo cùi bưởi để ra riêng.
Bước 3 :
  • Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho 1 ít phèn chua vào, cho cùi bưởi vào luộc, thấy cùi trong thì tắt bếp. Vớt cùi ra, rửa xả bằng nước lạnh cho hết phèn chua (nếm cùi bưởi thấy hết vị chua là được). Vớt cùi ra khỏi nước lạnh, không vắt ráo mà vẫn giữ nước bên trong miếng cùi.
  • Trộn cùi bưởi với đường, chờ đường tan và ngấm.

Bước 4 :
  • Tiếp theo, trộn bột năng khô vào cùi bưởi (áo bột), xóc cho bột bám đều thành một lớp dày bên ngoài cùi.
  • Đun sôi một nồi nước, cho cùi bưởi vào luộc chín, vừa luộc vừa khuấy để không bị dính vào nhau, khi thấy bột trong thì vớt ra, đổ vào một âu nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn.

 Bước 5 :
  • Đun sôi một nồi nước (khoảng 3 lít), cho lá nếp vào luộc lấy mùi thơm, khoảng 2-3 phút thì vớt bỏ, cho đường vào, nếm đủ ngọt vừa miệng, pha một bát bột năng với nước, rót từ từ bột năng vào, vừa rót vừa khuấy đều đến khi bột đạt độ sánh vừa đủ.
Cho đậu xanh đã hấp chín vào, khuấy đều.
Chú ý: nếu bột đạt độ sánh vừa đủ thì đậu xanh sẽ quyện đều vào bột, không bị chìm xuống đáy nồi hoặc vón cục.
  • Vớt cùi bưởi khỏi âu nước, cho vào nồi bột, quấy đều, đun sôi thêm 1, 2 phút thì tắt bếp.
  • Nếu có tinh dầu bưởi có thể nhỏ vào nồi chè 1 giọt và quấy đều.

Bước 6 :
Múc chè ra cốc, rưới thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức. Nếu ăn lạnh bạn dùng thêm đá bào.
 
bình luận
Len dau trang
ĐĂNG NHẬP
ĐĂNG KÝ
Nhập từ khóa bằng cách thêm dấu #, ví dụ: #pizza +3,00 điểm