Cách nấu canh chua cá lóc đậm vị miền tây

Là món ăn nổi tiếng tại vùng đất Nam Bộ, canh chua cá lóc xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của người dân nơi đây, mặc dù có rất nhiều nguyên liệu để hoàn thành món này nhưng cách nấu không đến nỗi quá khó. Diễn đàn ẩm thực hôm nay sẽ chia sẻ bí quyết nấu món canh chua cá lóc với các bạn nhé.

Chuẩn bị

  • Cá lóc: 1kg
  • Cà chua: 100g
  • Đậu bắp: 100g
  • Giá đỗ: 100g
  • Hành khô:  50g
  • Bạc hà hoặc môn ngọt (dọc mùng): 3 nhánh
  • Dứa: ½ quả
  • Ngò gai
  • Các loại gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm.
  • Ớt
  • Me dầm

Thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị cá. Cá sau khi làm sạch và loại bỏ hết nội tạng thì cắt thành từng khoanh tầm 3cm. Ướp cá với  1 thìa nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ít dầu ăn, tỏi băm và chút tiêu trong vòng 20 phút để cá ngấm gia vị.

 

Cá cắt khoanh vừa ăn

 

Bước 2: Chuẩn bị các loại rau củ.  Dứa gọt vỏ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch rồi thái làm tư. Giá cũng rửa sạch để ráo nước. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt lát xéo, mỏng. Bạc hà hoặc môn ngọt thì lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngâm vào nước muối để loại bỏ nhựa và không bị ngứa. Các loại rau thơm thì rửa sạch thái nhỏ. Món canh chua cá lóc Nam Bộ muốn được ngon thì cần nhiều loại rau tươi và đậm vị chua ngọt đấy.

 

Các loại rau đã chuẩn bị

 

Bước 3: Chiên sơ cá: Bắt chảo lớn (hoặc nồi) với ít dầu và tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó cho cá vào chiên trong vòng vài phút để cá săn lại và không bị tanh. Thấy cá hơi vàng ươm thì cho 4 chén nước lọc vào và bắt đầu nấu.

 

Chiên sơ cá

 

Bước 4: Trong lúc nấu cho 2 muỗng cà phê me đã dầm nát thịt với nước, loại bỏ hạt vào nồi. Nước sôi bắt đầu vớt bọt để nước canh được trong. Cho cà chua, đậu bắp, dứa và bạc hà vào nấu trong vòng 3 phút. Kế tiếp cho giá đỗ, các loại ngò cùng với ớt vào và nêm nếm cho thật đậm đà là có thể tắt bếp và thưởng thức được rồi.

 

Canh chua cá lóc đã hoàn thành rồi

 

Với cách nấu canh chua cá lóc như trên thì món ăn sẽ có vị chua dịu của me, thơm mùi của dứa hòa cùng vị béo của cá và các loại rau khác. Hấp dẫn quá phải không nào. Bắt tay vào trổ tài thôi, chúc các bạn thành công nhé.

 

>Cách làm tôm sốt cà chua thơm ngon, đậm đà

 

Theo ameovat

bình luận
các bài nổi bật
Len dau trang
ĐĂNG NHẬP
ĐĂNG KÝ
Nhập từ khóa bằng cách thêm dấu #, ví dụ: #pizza +3,00 điểm